АКТ №2

проверки пищеблока родительским комитетом

МКОУ Бектышская начальная школа – детский сад

 

«28» января  2014 года

 

 

Комиссия в составе:

Директор школы – О.В.Согрина;

Заведующий хозяйством – Т.Ю.Денисова;

Члены родительского комитета – Е.О. Парфентьева, Н.В. Максимова

 

 

            Провели проверку поступления продуктов.

Цель :

1. Проверить поступление продукции, наличие сопроводительных документов, меню, технологические карты, ведение бракеражного журнала, выполнение инструкций.

2.Проверить правильность закладки при приготовлении пищи и выхода готовой продукции.

3. Проверить хранение продуктов, суточные пробы, качество приготовления пищи.

 

В ходе проверки выявлено:

1.Продукты поступают согласно спецификации договоров, графиков поставки. Имеются сопроводительные документы, сертификаты, ярлычки. Заведующий хозяйством следит за сроками  хранения и реализации продуктов, ведется запись в журнале поставки продуктов.

2.Ежедневное меню  утверждается директором школы.

3.В бракеражном  журнале ведутся соответствующие записи.

4.Инструкции по ТБ выполняются.

5.Ежедневно выставляются пробы с маркировкой.

6.Закладка и выход готовой продукции соответствуют норме.

7.Сертификаты продуктов распределены в отдельные файлы, соответствуют срокам реализации.

 

Заключение:

Работа пищеблока соответствует требованиям Роспотребнадзора.

 

Акт подписали:

Директор школы –                           О.В.Согрина _______________

Заведующий хозяйством -               Т.Ю.Денисова______________

Члены родительского комитета –     Е.О. Парфентьева_______________

                                                       Н.В. Максимова_______________